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Prepara il tuo formaggio fresco fatto in casa !!!
martedì 28 aprile 2015

Il formaggio fresco è un prodotto estremamente versatile. Il suo sapore si combina con molte preparazioni diverse, sia dolci che salate. Da oggi possiamo mangiare formaggio fresco tutti i giorni.
Con Cheese Maker otterrai formaggi freschi con un sapore e una consistenza più naturale, senza l' aggiunta di sale. Grazie al suo alto contenuto di acqua, è il formaggio con la minore percentuale di grassi.
Mangiare formaggio fresco è un modo semplice e salutare di includere i latticini nella tua alimentazione.


Lo sapevi che.......
I latticini sono la principale fonte di calcio della nostra alimentazione, apportano proteine di alta qualità, simili a quelle della carne e del pesce. Sono un ottima fonte di vitamine liposolubili (A,D) , vitamine del gruppo B e di minerali come fosforo, zinco e magnesio.


Scegli gli ingredienti a seconda del formaggio che vuoi preparare

Il latte fresco lo puoi scegliere di mucca o di capra.

L' acidificante lo puoi scegliere a seconda della consistenza del formaggio che vuoi ottenere.
Si usa l' aceto per una consistenza più granulosa e compatta.
Si usa il limone o il lime per una consistanza più umida e morbida.
Si usa lo yogurt per una consistenza cremosa.
 
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Alcune Idee:


Erborinato

Ingredienti

1000 ml di latte fresco
16 ml di aceto
4 g di sale
Prezzemolo
Erba cipollina
Aneto
Mini brindisi
Sale

Preparazione

Scaldare il latte per 14 minuti nel forno a microonde alla massima potenza (800W).
Aggiungere la calce e mescolare con un mestolo forato
Raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti
Deformazione
Coprire e forma con l'aiuto di un cucchiaio 
Lasciare raffreddare in frigorifero per 1 ora per formare il formaggio 
Tagliate il formaggio in rettangoli di circa 2cm x 5cm, mettere da parte
Tritare finemente le erbe, mescolarli insieme e aggiungere il sale. Rivestire il formaggio con il mix
Mettere su un piatto e servite con mini brindisi





Spiedini di pesca e formaggio

Ingredienti

1.000 ml di latte fresco

24 ml di calce

28 g di zucchero

60g pesca

Zucchero di canna qb

Scorza di lime grattugiata

Preparazione

Scaldare il latte per 14 minuti nel forno a microonde alla massima potenza (800W).

Aggiungere il lime, lo zucchero e mescolare con una ramina

Lasciare a temperatura ambiente per circa 30 minuti

Scolare

Premere la forma con l'aiuto di un cucchiaio

Lasciare raffreddare in frigorifero per 1 ora

Tagliare il formaggio e pesca a cubetti

 Mettetele su uno spiedino alternando il formaggio con pesche

Cospargere di zucchero di canna e la scorza di lime sopra gli spiedini





Salmone e aneto

Ingredienti

3 ½ tazze + 1 ½ cucchiaio. (850 ml) di latte fresco
½ tazza + 1 ½ cucchiaio. (150 ml) Crema
1 1/2 cucchiaio di limone
100 g di formaggio
2 cucchiai di salmone o salmone affumicato
1 cucchiaio di aneto
Sale
Mini brindisi

Preparazione

Scaldare il latte e la crema per 14 minuti nel forno a microonde alla massima potenza (800W).
Aggiungere il limone e mescolare con un mestolo forato
Raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti
Filtrare e coperchio e forma con l'aiuto di un cucchiaio 
Lasciare raffreddare in frigorifero per 1 ora per formare il formaggio 
Tritare il salmone;
Mettere il formaggio, aneto, sale, salmone in una ciotola e mescolare bene 
Servire con mini brindisi. 





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