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MACCHINA PER COTTURA SOUS VIDE CENTER SV500 CASO.
MACCHINA PER COTTURA SOUS VIDE CENTER SV500 CASO.
Codice art. 1307 - KA.CA

MACCHINA PER COTTURA SOUS VIDE CENTER SV500 CASO.

Prezzo: 290,00

Spedizione omaggio
Disponibilità immediata
Descrizione prodotto
Una tra le più importanti innovazioni in campo culinario è la cottura a bassa temperatura di alimenti messi sottovuoto. In cucina la temperatura è una delle componenti più importanti nella preparazione di un piatto: può trasformare i cibi in qualcosa di squisito, o altrimenti, d’immangiabile. Da sempre è tra gli elementi più difficile da controllare con precisione, soprattutto al di sotto dei 100°C
Cuocere a bassa temperatura è più semplice di quanto si possa pensare con Sous Vide Center. Basta mettere l’alimento in un apposito sacchetto, creare il sottovuoto sigillandolo e immergerlo su Sous Vide Center con impostata la temperatura desiderata (di regola quella che si vuole ottenere al cuore dell’alimento).
Con questo metodo si ottengono risultati impossibili da raggiungere con le cotture tradizionali: il cibo mantiene sapori, succhi e consistenze incredibilmente perfette.
In pratica l’alimento protetto dal sacchetto non viene a diretto contatto con l’ambiente esterno di cottura. Ciò comporta evidenti vantaggi: l’eliminazione di tutta l’aria –e quindi dell’ossigeno– riduce enormemente i noti problemi di ossidazione (si pensi a carciofi e mele che, a contatto con l’aria diventano scuri, o alla carne che perde quel bel colore rosso brillante); la protezione offerta dal sacchetto da un lato impedisce i fenomeni di osmosi conseguenti al contatto con l’acqua o il vapore che comprometterebbero gusto e sugosità del cibo, dall’altro fa sì che tutti i succhi e gli aromi generati durante la cottura restino a diretto contatto con l’alimento rendendolo più succoso e profumato.
Da ultimo, l’assenza di aria intorno all’alimento riduce erroneamente l’evaporazione dei liquidi in esso contenuti durante le cottura, mantenendo l’alimento cotto più umido.

Caratteristiche del prodotto Sous Vide Center sv500
Tecnica della circolazione acqua:
Cottura con sottovuoto perfetta in bagnomaria.
FINE TEMP - precisione della temperatura a passi di 0,1 °C in un ranbge di temperatura di 25 °C-85°C
Semplice uso con display digitale
Riscaldamento veloce dell' acqua
Facile pulizia
Un inserto di acciaio inox

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